Categorie: Recepten

Ik had zo vaak dat ik niet wist wat ik wilde koken, dat ik een lijstje wilde maken met mijn favoriete (makkelijke) recepten voor inspiratie. Ik dacht er zelfs aan om er zo’n happertje van vroeger voor te vouwen zodat ik niet eens meer hoefde te kiezen. Verder dan een idee is dit nooit gekomen, maar ik vind het nog steeds een goed idee.
Omdat ik foodphotography zo leuk vind, bedacht ik dat ik een receptenboek voor mezelf moest maken, gewoon een e-book of zelf iets printen. Maar dat kwam er ook niet van en toen begon ik dit blog. Dit is nog veel leuker, want nu kan ik de recepten ook nog eens met iedereen delen! Hopelijk maak ik jouw keuze wat te eten vanavond ook makkelijker. :) Want er is zoveel lekkers te koken!

15 juni 2017 / Recepten

Ik vind dit de lekkerste homemade vegaburger! Het is wat meer werk dat de kant-en-klare maar de moeite helemaal waard. Als broodje raad ik een Italiaanse bol of een andere harde bol aan. Want real hamburgers hebben harde broodjes. Geen neppe zachte.

Dus zet deze burger op je boodschappenlijstje. Het is een beetje werk maar dan heb je ook echt de lekkerste burgers.

→ Lees het hele bericht Vegan bonenburger aka de lekkerste homemade vegaburger

11 mei 2017 / Recepten

Risotto klinkt best moeilijk maar het is eigenlijk heel simpel. Het kost alleen wat tijd omdat je moet blijven roeren terwijl de bouillon verdampt. Eigenlijk kan er niet zoveel misgaan, zolang je blijft roeren. Deze spinazie-risotto is zelfs als je niet zo van rare kazen houdt, prima te eten. Dan moet je alleen de garnering weglaten :) Maar als je wel van gorgonzola houdt is het echt verrukkelijk! Ik bedoel, spinazie en gorgonzola, hmmm! <3

→ Lees het hele bericht Spinazie-risotto met gorgonzola

4 mei 2017 / Recepten
27 april 2017 / Recepten
6 april 2017 / Recepten

Dit is een gerecht waarvan iedereen het recept vraagt nadat ik het ze het heb laten proeven. Het komt uit het kookboek van My new roots, waar honderd plantaardige recepten in staan, vrij van bewerkte ingrediënten.

Deze linzensoep is lekker, goedkoop, voedzaam en snel te maken. En als je -net als ik- een gevulde voorraadla hebt, kun je hem maken zonder boodschappen te hoeven doen.

→ Lees het hele bericht Recept: Vegan linzensoep

16 februari 2017 / Recepten
19 januari 2017 / Recepten

Dit is een recept waarvan ik nooit had bedacht dat het zo makkelijk was om zelf te maken. Als we nu niks in huis hebben, maak ik zelf wraps omdat het zo makkelijk is. Je hebt altijd wel bloem, olie en zout in huis.

Wat eet je op een tortilla wrap?

Wraps zijn veganistisch en je kunt er van alles op doen. Voor lunch vul ik ze graag met een salade (avocadosalade) of besmeer ik ze met hummus. Voor avondeten vul ik ze met chili sin carne of falafel-salade.
Ze zijn ook goed als vervanger voor roti-pannenkoekjes. Wraps zijn niet even lekker maar wel een stuk makkelijker en goedkoper!

→ Lees het hele bericht Basisrecept tortilla wraps maken van 4 ingrediënten

13 oktober 2016 / Recepten

Vegetarische preitaart is al sinds mijn studententijd een grote hit, zoals je kunt zien aan deze foto uit 2012 en deze uit 2013. Ik ken het recept uit mijn hoofd en maak altijd extra grote porties zodat ik het als lunch of meerdere dagen als avondeten kan eten. Het leukste is om de bovenkant te beleggen met extra stukken bladerdeeg en daar mooie vormen van te maken. Zet er iemands leeftijd of naam op, en het is ineens een (hartige) verjaardagstaart!

→ Lees het hele bericht Recept: preitaart

8 september 2016 / Recepten

Wij eten alleen toetjes als er mensen komen logeren of als we iets te vieren hebben. Dit is een toetje wat we maken als we niks te vieren hebben maar gewoon zin hebben in iets superlekkers. Zo kwam het ook tot stand. We hadden niks lekkers in huis, behalve diepvriesmango en kokosmelk. En natuurlijk chocola, maar dat hebben we gelukkig altijd in huis. Ik probeerde maar wat uit door alles in de keukenmachine te gooien en het was echt fantastisch. Zeker met dit warme weer.

→ Lees het hele bericht Recept: mangoijs met kokos en chocola

1 september 2016 / Recepten

Een verfrissend en feestelijk drankje uit Cuba om elke gelegenheid wat extra’s te geven. Door in plaats van rum appelsap te gebruiken, heeft deze mocktail toch een beetje dezelfde smaak en is het voor alle leeftijden en gelegenheden geschikt. Het was een grote hit op Pims feestje.

→ Lees het hele bericht Virgin Mojito

25 augustus 2016 / Recepten

Voor Pims verjaardagsfeestje stonden we tot 01.00u in de keuken! Maar alleen omdat we het bakken uitstelden tot 22.00u. Dit recept voor hartige muffins is heel makkelijk en binnen een uurtje klaar. Je maakt de mix in een grote bak, stopt die in de vormpjes en zet het even in de oven. Ze hoeven niet eens warm te zijn bij het opdienen, al moet ik toegeven dat het wel iets lekkerder is. Misschien omdat ze verser proeven. Ik maakte twee soorten en vond de Italiaanse het lekkerst.

→ Lees het hele bericht Hartige Italiaanse muffins en ander party food

4 augustus 2016 / Recepten

Een gerecht met een mooie kleurcombinatie. De rode tomaten steken goed af op de groene snijbonen en dan vind ik leuk. Ik maakte het gerecht omdat ik niet zo goed wist wat ik met snijbonen aanmoest. Ik bedoel, ze zijn lekker, maar er moet toch iets bij. De feta maakt een soort van sausje. Eet smakelijk!

→ Lees het hele bericht Recept: Snijbonen met tomaat en krieltjes

21 juli 2016 / Recepten

Zelf avondeten maken zonder pakjes en zakjes is veel makkelijker dan ik dacht. Je moet gewoon weten wat je nodig hebt. Zo maakte ik laatst zelf tandoori-kruiden. Hoe je currypasta zelf maakt, staat hieronder. Deze linzencurry is lekker kruidig met een vleugje pittig. Je kunt ook Kipstuckjes van de vegetarische slager gebruiken, ik denk dat het dan nog lekkerder wordt. Maar ik gebruik hier simpele (en goedkope) tofu.

→ Lees het hele bericht Recept: Vegan currypasta met linzen

30 juni 2016 / Recepten

Pim at niet mee dus ik kon alles koken wat ik maar wilde. Hij houdt niet van avocado, rucola en verse tomaten dus dit leek me een perfecte combinatie. Ik deed alle groente die ik lekker vond bij elkaar en het was verrukkelijk.
Oké, op de foto ziet het er niet heel lekker uit, maar geloof mij: dat was het wel!

→ Lees het hele bericht Recept: Avocadosalade met rucola en tomaat

16 juni 2016 / Recepten

Deze curry is ons go-to recept als we geen zin hebben om te koken, maar toch moeten koken. De currypasta van Fair Trade Original heeft geen toegevoegde E-nummers of andere gekke dingen (ok, wel rietsuiker). Bij currypasta moet je als vegetariër goed opletten, want er zit vaak garnalen-extract in, wat dat ook mag zijn. In deze gelukkig niet.

→ Lees het hele bericht Recept: simpele curry